Eingenetztes ohne Sauerteig

Das eingenetzte aus dem Stuttgarter, Essslinger oder Göppinger Raum hat keinen Sauerteig und ist somit ein reines Hefebrot.
1 kg 1050-er Mehl
10 gr. Hefe
22 gr. Salz
600-650 ml Wasser
 
Alles vermischen, 10-15 min. mit dem Spiral- oder Hubkneter kneten und 2-3 Std. gehen lassen.
Mit dem Handmixer höchstens 3-4 min. kneten.