Eingenetztes ohne Sauerteig
Verfasst von admin am 3 August, 2009 - 18:23
Das eingenetzte aus dem Stuttgarter, Essslinger oder Göppinger Raum hat keinen Sauerteig und ist somit ein reines Hefebrot.
1 kg 1050-er Mehl
10 gr. Hefe
22 gr. Salz
600-650 ml Wasser
Alles vermischen, 10-15 min. mit dem Spiral- oder Hubkneter kneten und 2-3 Std. gehen lassen.
Mit dem Handmixer höchstens 3-4 min. kneten.
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